A palacsintát elkészítjük a megszokott módon a hozzávalókból.
10 dkg epret leturmixolunk egy pici vízzel és cukorhelyettesítővel. Ez lesz a szósz.
A mascarponét tejszínnel, cukorral és vaníliával kikeverjük.A maradék epret kis darabokra vágjuk és a krémbe tesszük. A palacsintákat megtöltjük és tálaláskor a szósszal leöntjük.