Zöldcitromos palacsinta ananászos ricottával

Hozzávalók 12-14 darabhoz:

A tésztához:

20 dkg liszt (a fele graham liszt is lehet)

2 tojás

3 dl tej1,5 dl szódavíz

csipetnyi só és cukor

3 evőkanál olaj

2 zöld citrom reszelt héja

a sütéshez: olaj

a töltelékhez:

25 dkg ricotta

2 evőkanál tejföl

2 evőkanál cukor

1 csomag Váncza vaníliás cukor

15 dkg friss vagy konzerv ananász

1 zöld citrom

A tésztához valókból hagyományos palacsintatésztát keverünk, amit a zöld citrom reszelt héjával ízesítünk. A tésztából az olajon palacsintákat sütünk, majd elkészítjük a tölteléket.

Ehhez a ricottát keverőtálba töltjük. A tejföllel, a kétféle cukorral, a kis kockákra vágott ananásszal meg a zöld citrom reszelt héjával és kifacsart levével összekeverjük.

A tölteléket a kész palacsintákra kenjük és háromszög alakúra hajtogatjuk.

Tálaláskor porcukorral meghintjük, esetleg vanília krémet kínálhatunk hozzá.