A sütialaphoz

§  40 dkg babapiskóta

§  5 dl tej

§  1.5 dl rum

A krémhez

§  20 dkg mandula (őrölt)

§  20 dkg vaj

§  20 dkg cukor

§  4 db tojássárgája

§  50 ml likőr (cseresznye)

§  2 dl habtejszín (felverve)

A tálaláshoz

§  3 dl habtejszín (felverve)

A krém készítése:

1.     A vajat éjszakára előhagyjuk, hogy mire dolgozunk vele meglágyuljon.

2.     A cukorral habosra keverjük.

3.     Egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat, jól elkeverjük.

4.     Ezután a Maraschinot adjuk, majd a mandulát.

5.     Legvégül annyi tejszínhabot, hogy jó lágy krémet kapjunk.

Összeállítás:

1.     A tejet a rummal összeöntjük egy tálba.

2.     Hatosával áztatjuk a babpiskótát. Aki a Tiramisu-ban járatos tudja, hogy nagyon el kell találni a babapiskóta áztatását: se túl ne ázzon, se kemény ne maradjon. Akkor jó, abban a szent pillanatban, amikor éppen eltűnik a keménysége.

3.     A tál vagy kalácsforma aljára fektetünk egy sor babapiskótát fejtől-lábtól szorosan egymás mellé. A hézagokat tördelt babapiskótákkal kipótoljuk. Habár otthoni használatban ez sem fontos.

4.     Rákenünk egy réteg krémet, majd ismét piskótát fektetünk, kicsit lenyomkodjuk.

5.     Újra krém, megint piskóta, míg el nem fogy a nyersanyag.

6.     Egy éjjelen át hűtőszekrényben pihentetjük.

7.     Bőven adunk mellé tejszínhabot.