Gyros Pita (12db)

·      40 dkg liszt

·      2 dkg �leszt�

·      240 ml v�z

·      1 te�skan�l s�

·      1 te�skan�l cukor

Elkeverj�k a cukrot 1 dl langyos v�zben �s belemorzsoljuk az �leszt�t. Ha felfut az �leszt�, leszit�ljuk a lisztet, a k�zep�n csin�lunk egy kis kr�tert �s belesz�rjuk a s�t �s hozz��ntj�k a felfuttatott �leszt�t. Elkezdj�k �ssze�ll�tani a t�szt�t, majd hozz��ntj�k a marad�k vizet. Amikor nagyj�b�l �ssze�llt, kibor�tjuk a pultra �s tov�bb dagasztjuk. Mikor �ssze�llt, egy kiolajozott t�lba tessz�k (a t�szta felsz�n�t is meg kell kenni olajjal) �s lefedve, meleg helyen 1 �r�n �t kelessz�k. Mikor letelt a keleszt�s, �tszell�ztetj�k a t�szt�t (�jra dagasztjuk), majd 12 darabra v�gjuk, goly�kat form�lunk. Lisztezett fel�leten, letakarva 10-15 percig pihentetj�k a goly�kat.

A tepsit a s�t� legalj�ra kell tenni (fontos, hogy a tepsi is el� legyen meleg�tve), majd a pit�kat kb. f�l centi vastagra kell ny�jtani. Az egyik oldalukon 4 percig kell s�tni, majd megford�tjuk �ket �s m�g 2 percig kell s�tni.

* Tipp: A s�t�t 250�C-ra kell el�meleg�teni, valamint fontos, hogy csak fels� s�t�sre kapcsoljuk a s�t�t. Nagyon fontos, hogy a tepsi is forr� legyen, s�t�pap�r �s lisztez�s nem sz�ks�ges.

* Tipp 2: Amikor a pit�kat ny�jtjuk, lehet�s�g szerint k�zzel ny�jtsuk �ket, ha sodr�f�val tessz�k, csak nagyon finoman csin�ljuk, nem szabad passz�rozni a t�szt�t. Ha j�l kelesztett�k �s helyesen lett dagasztva a t�szta, �gy v�lik zsebess�.

* Tipp 3: Amikor kivessz�k a forr�, frissen s�lt pit�t a s�t�b�l, �rdemes nagyon picit megkenni a felsz�n�t olajjal, �gy tov�bb marad puha �s zamatos a t�szta.