Hozz�val�k 6 f�re

1.5 kg h�sos sert�soldalas, 1 friss anan�sz, 1 s�rga �s z�ld h�s� kaliforniai, paprika , 2 kiskan�l olaj, 1 z�zott fokhagymagerezd, 2 ev�kan�l sz�jasz�sz, 2 ev�kan�l sz�raz sherry, 31 dl anan�szl�, 1 kiskan�l kukoricakem�ny�t�

A M�z:

1 tasak Lucullus sert�ss�lt f�szers�, 2 ev�kan�l barnacukor, 1 ev�kan�l Lucullusz gy�mb�rpor, 2 ev�kan�l sz�jasz�sz, 1 kiskan�l narancsl�, 1 ev�kan�l szez�molaj, 3 z�zott fokhagymagerezd

A p�cl� hozz�val�it alaposan elkeverj�k. Az oldalast kisebb darabokra v�gjuk. Megmossuk, lesz�rogatjuk, majd a p�cl�t a h�sra �ntj�k, j�l �tforgatjuk benne. Letakarva, egy �jszak�ra h�t�szekr�nybe tessz�k. Az oldalast tepsire fektetj�k, �s el�meleg�tett s�t�ben 200�C-on, 50 perc alatt megs�tj�k. K�zben n�h�nyszor megforgatjuk.

Am�g a h�s s�l, az anan�szt megh�mozzuk, feldaraboljuk. A paprik�t kimagozzuk, �s v�kony cs�kokra v�gjuk. Az olajat a wokban vagy nagy serpeny�ben felforr�s�tjuk, az anan�szt egy percig pir�tjuk benne , majd kivessz�k. A z�zott fokhagym�t meg a paprik�t a hely�re tessz�k, �s egy percig nagy l�ngon s�tj�k. A sz�jasz�szt, a sherryt mega v�zzel elkevert kem�ny�t�t hozz�adjuk, az anan�szt, �s az anan�szl�t hozz�adjuk, �s 4-5 percig f�zz�k. A s�lt oldalast az anan�szos raguval k�r�l�ntve t�laljuk.