A kurkuma (Curcuma longa) f�szer- �s gy�gyn�v�ny. Angol neve: turmeric, m�g a magyar n�pies neve: kurkunna gy�k�r, indiai s�fr�ny.

Haz�ja �zsia, K�na �s az indiai szigetek.

A f�szert, a s�rga sz�n�, gy�mb�rre eml�keztet� gy�kt�rzse, �s gum�ja (Curcumae rhizoma) a m�regmentes, s�rga fest�kanyaga (kurkumin) adja, �s saj�tos arom�ja, s�rga fest�sz�ne miatt kedvelik.
A kurkumin keto-alakja

A Worcester-m�rt�s �s a curry f�szerkever�kek alkot�r�sze, de haszn�lj�k t�sztaf�l�k, levesek sz�n�nek, �z�nek jav�t�s�ra is.

Nagyon j� �tv�gygerjeszt� hat�s�.