r » m�g t�bb f�szer

A koriander latin neve Coriandrum sativum, magyar n�pies nevei: bel�ndf�, cig�nypetrezselyem, k�nai petrezselyem, koriandrom, koriandromfa, pakilintsf�, temond�df�, zergef�.

�sid�k �ta haszn�lt f�szer, mely a F�ldk�zi-tenger vid�k�r�l sz�rmazik. A barn�s-s�rga, kem�ny, 3–5 mm-es mag (coriandri fructus) ill�olajat, cukrot, feh�rj�t, C-vitamint tartalmaz.

Levele k�nnyen �sszet�veszthet� a petrezselyemmel, de �ze jellegzetesen arom�s.


Felhaszn�l�sa
S�ltek, h�sp�cok, k�poszta �telek, sz�szok, marin�dok, sonkap�c, kolb�szok, s�lt h�sok, lik�r�k k�sz�t�s�n�l, uborka, paprika eltev�s�n�l eg�szben vagy porr� t�rve haszn�lhatjuk. S�tem�nyeket, lik�r�ket, gint, s�rt is �zes�tenek vele (a cukrozott magokkal az �nizs helyettes�thet�.)

A korianderlev�l k�zel-keleti, �zsiai konyha kedvelt f�szere; ma m�r haz�nkban is t�bbfel� termesztik. Levesekhez, sal�t�khoz, m�rt�sokhoz mindig frissen haszn�ljuk, de ne f�zz�k bele az �telbe, hanem csak a f�z�s v�g�n sz�rjuk r�. Vizes pap�rba g�ngy�lve a h�t�ben n�h�ny napig friss marad.