A fokhagyma (Allium sativum) gy�gy-, �s f�szern�v�ny, melynek hagymagum�ja fogyaszthat�; felv�gva er�teljes arom�val (egyesek szerint illattal, m�sok szerint szaggal) rendelkezik. N�pies neve „foghagyma” vagy „b�d�s hagyma”.

El�- �s D�l-�zsi�ban �shonos; k�l�nleges �zjav�t� hat�sa miatt az eg�sz vil�gon kedvelik. Egyes �kori n�pek var�zser�t tulajdon�tottak neki, Egyiptomban szent n�v�nyk�nt tisztelt�k. A k�z�pkorban is gy�gy�t� �s tiszt�t� er�t tulajdon�tottak neki, gerezdj�t amulettk�nt hordt�k a nyakukban. A pestisdoktor mad�rfejszer� �larc�nak cs�rr�sz�be (amin �t az orvos bel�legezte a leveg�t) t�bbek k�z�tt fokhagymalevelet is tettek. Haz�nkban a 15. sz�zadban kezdt�k termeszteni.


Felhaszn�l�sa
Felhaszn�lj�k levesek, f�zel�kek, sal�t�k, s�ltek, vadh�sok, sz�szok, kolb�sz�ruk k�sz�t�s�hez, de kedvelt a pir�t�s keny�r, vagy a l�ngosok �zes�t�s�hez is. A legt�bb h�sp�c �s h�sf�szer-kever�k m�r-m�r k�telez� alkot�eleme, a curry egyik meghat�roz� �zanyaga. Gerezdenk�nt, �sszez�zva vagy sz�r�tva �s por�tva (p�ld�ul fokhagymas�k�nt) egyar�nt haszn�lj�k. A balk�ni �telek legt�bbj�hez (�r�s�lt stb.) n�lk�l�zhetetlen.