A feketebors (Piper nigrum) egy tr�pusokon �shonos cserje, mely f�rt�kben hozza meg csonth�jas term�s�t.

Az egyik legismertebb �s legkeresettebb f�szer. A feketebors n�ven ismert f�szer a cserje kifejl�d�tt, de m�g �retlen �llapotban sz�retelt szemei, melyeket hosszan, napon sz�r�tanak ki. �gy nyerik el s�t�t vagy fekete sz�n�ket. A feketebors a paprika ut�n a magyar konyha legnagyobb mennyis�gben haszn�lt f�szere. A feketebors a legcs�p�sebb borsfajta. Eg�szben, frissen durv�ra t�rve, vagy �r�lve haszn�ljuk.

A bors ill�olajat, piperidin �s piperin alkaloid�kat tartalmaz, melyekb�l jellegzetes illata �s cs�p�s �ze sz�rmazik. A terp�nek k�z�l pin�n, szabin�n, limon�n, kariofill�n, �s linalool tal�lhat� benne.


Felhaszn�l�s
Cs�p�ss�g�nek k�sz�nhet�en alkalmas guly�sok, p�cok, h�sok �zes�t�s�re, a h�sleves n�lk�l�zhetetlen f�szere. Haszn�lhat� gy�m�lcs�k, �dess�gek �zes�t�s�re is.


Forr�s: wikipedia