A fah�jfa (Cinnamomum verum vagy C. zeylanicum), n�pies nev�n ceyloni fah�j, cinet, cimet vagy cinnamomi a bab�rf�l�k csal�dj�ba tartoz� Cinnamomum n�v�nynemzets�g egyik legismertebb faja. Gyakran fah�jnak nevezik a kasszi�t (Cinnamomum aromaticum vagy C. cassia) is.

A j��z�, finom illat� fah�j K�n�b�l �s Ceylonb�l sz�rmazik, ahol egy vadonterm� tr�pusi fa h�ja adja mag�t a f�szert.

Ceylon (Sr� Lanka) sziget�n �s a Szunda szigeteken, valamint K�n�ban vadon el�fordul�, �s termesztett f�k �gair�l lefejtett s�t�tbarna sz�n� f�szer (Cinnamomi cortex). Jellemz� illat�, �desk�s, cs�p�s, kiss� fanyar �z� f�szer.

V�gott darabokban, vagy �r�lt �llapotban ker�l forgalomba. Ill�olajat, csersavat, ny�lk�t, gyant�t, cukrot, kem�ny�t�t �s fah�jaldehidet tartalmaz.

A fah�jat a 18. sz�zad v�g�n hatalmas mennyis�gben hozt�k be Eur�p�ba. A hollandok val�s�gos fah�jhegyeket �gettek el, hogy megakad�lyozz�k az �r�nak zuhan�s�t, �m az �gy is hamarosan annyira m�rs�kl�d�tt, hogy m�r mindenki asztal�ra jutott bel�le.

M�ra a fah�j egy�ltal�n nem dr�ga f�szer – m�g akkor sem, ha a r�gi magyar konyh�hoz h�en nemcsak az �des alap� receptekn�l, hanem a levesekhez �s a s�ltekhez k�n�lt m�rt�sokn�l is haszn�lunk bel�le egy-egy csipetnyit. Haz�nkba a 15. sz�zadban �rkezett el.


Felhaszn�lhatjuk m�g
    * �r�lt �llapotban m�zeskal�cs, alm�s lep�ny, r�tes, zs�rban s�lt f�nk, rizs�telek, tejes �telek, m�g eg�sz �llapotban komp�tok, bef�ttek, gy�m�lcslevesek, forralt borok �s egy�b italok k�sz�t�s�n�l.

    * A gy�gy�szatban em�szt�sserkent�, �tv�gyjav�t�, gyomorer�s�t� hat�sa miatt haszn�lj�k. A fah�j serkenti az em�szt�st, �s hurutok ellen is kiv�l�, legal�bbis a r�gi korok orvosai szerint. Tal�n ez�rt szerepelt r�gen a nehezen em�szthet� �telek sora v�g�n az illatoz� fah�jas s�tem�ny.


Forr�s: wikipedia