Az �desk�m�ny (Foeniculum vulgare) az erny�s�k (Apiaceae, r�gebben Umbelliferae) n�pes csal�dj�b�l a Foeniculum n�v�nynemzets�g legelterjedtebb �s legismertebb tagja.

A n�v�ny f�szer �s gy�gyn�v�ny is egyben. Az �desk�m�ny, mint n�v�ny a termeszt�se �ta fokozatosan elk�l�n�l� alfajokra oszthat�, �gy ide tartozik a k�z�ns�ges �desk�m�ny (F. vulgare var. vulgare) (k�z�ns�ges �desk�m�ny), a r�mai �desk�m�ny (F. vulgare var. dulce) �s az olasz �desk�m�ny (F. vulgare var. azoricum). Egy�b elnevez�se az �nizskapor, a fennel �s ismert az olasz neve is a finocchio.

A Mediterr�neumb�l sz�rmazik, �s m�r az �korban ismert�k �s haszn�lt�k. A hossz� id� alatt sz�mos termesztett v�ltozata, illetve alfaja alakult ki. F� alfajai a F. vulgare var. vulgare (k�z�ns�ges �desk�m�ny), a F. vulgare var. dulce (r�mai �desk�m�ny) �s a F. vulgare var. azoricum (olasz �desk�m�ny) – ez legut�bbit szinte kiz�r�lag a sz�rgum�j��rt �ltetik, mert term�se t�bbnyire kellemetlen �z�. A k�z�ns�ges �desk�m�ny legfontosabb v�ltozata a F. vulgare ssp. capillaceum, az �n. „hajszer� �desk�m�ny”.

Felhaszn�l�sa
�ze �s illata az �nizsmaghoz hasonl�t. Magjait levesekbe �s hal�telekbe f�zik, a gum�j�t lereszelik, �s a k�posztasal�t�hoz adj�k.
A r�mai �desk�m�ny term�se a feh�r �r�m �s az �nizs mellett az abszint f� �zes�t� anyaga.

Forr�s: wikipedia