A curry elnevez�st eredetileg k�t, egym�st�l f�ggetlen indiai kifejez�sb�l "honos�tott�k" a britek. A kari egy els�sorban D�l-Indi�ban n�pszer� f�szern�v�ny (Murraya koenigii, r�gebbi nev�n Chalcas koenigii), a T�vol-Keleten honos citrusf�le cserje, amelynek level�t haszn�lj�k f�szerez�sre, Indi�ban f�leg veget�ri�nus �telekhez. A karh� pedig �desk�s-savanyk�s sz�sszal k�sz�lt nyugat-indiai �tel.

Ma m�r azonban a curry sz� legink�bb bizonyos �r�lt f�szerek kever�k�t jel�li. Ezt a kever�ket a gyarmatokr�l hazatelep�l� angolok fejlesztett�k ki, hogy egyfajta tipikus indiai �zt ut�nozhassanak sz�r�tott f�szerek seg�ts�g�vel. A f�szerkever�k �sszet�tele er�sen v�ltoz� lehet; karilevelet nagyon ritk�n tartalmaz. Legf�bb alkot�elemei: r�mai k�m�ny, kurkuma, lepkeszegmag, csilipaprika.

Forr�s: wikipedia