B

Borsikaf�

A borsikaf� (Satureja hortensis L.) egy f�szern�v�ny. N�pies nevei: borsf�, b�csi rozmaring, csombor, csombord, csomborbors, hurkaf�, kerti izs�pf�, kerti m�hf�, pereszl�n.

M�r a 16. sz�zadi f�v�szk�nyvek is eml�tik mint f�szer-, �s gy�gyn�v�nyt. Jellegzetes, borsra eml�keztet�, f�szeres illat� �s �z� n�v�ny. Kedvelt arom�ja miatt �ltal�nosan elterjedt. A bazsalikomhoz �s a major�nn�hoz hasonl�an morzsolt �llapotban (Satureiae herba) ker�l forgalomba, de z�lden is haszn�lj�k.

Felhaszn�l�sa
Ill�olajat (f�k�nt karvakrol), cseranyagot, ny�lk�t, keser� anyagot tartalmaz. A borsn�l kev�sb� er�s, de �rdekes arom�ja miatt kedvelt f�szer.

�ze, illata a borsra eml�keztet, ez�rt di�t�s �telek, sal�t�k, f�szerez�s�re kiv�l�. Felhaszn�lhat� burgonya-, k�poszta-, gomb�s �telek, kolb�sz�ruk, vadp�cok, m�rt�sok, majon�z, ecetes �s vizes uborka k�sz�t�sekor. Mivel cs�kkenti a felf�v�d�st, el�szeretettel �zes�tenek vele babos �teleket.

Haszn�lat�val vigy�zni kell, mert er�s arom�ja keser�v� teheti az �telt. Csak a f�z�s v�g�n kell az �telhez keverni. A di�t�s f�z�sn�l nagyon hasznos a feketebors p�tl�kak�nt. Gyomorer�s�t�, g�rcsold�, �tv�gygerjeszt�, b�lf�regirt�, felf�v�d�st g�tl� hat�sa van.