B

Bazsalikom

A bazsalikom (Ocimum basilicum L.) d�sz-, f�szer-, �s gy�gyn�v�ny. N�pies elnevez�sei: bazsalikusf�, buszujok, kerti bazsalikum, kir�lyf�, n�met bors.

Eredetileg D�l-�zsi�b�l, Perzsi�b�l, Afrik�b�l ker�lt Eur�p�ba, �s itt is kedvelt, egyny�rik�nt termesztett kerti, cser�p- �s f�szern�v�ny lett. Jellegzetes illat� �s d�s arom�j�, sz�ne z�ld, vir�ga pedig feh�r sz�n�.

Az ajakosak csal�dj�ba tartoz� Ocimum nemzets�g 50–60 faja Afrika, �zsia, Amerika tr�pusi t�jain honos. A D�l-�zsi�b�l sz�rmaz� O. basilicum a legjobban elterjedt �s termesztett faj, amely a m�rs�kelt �g�vi kl�m�t is elviseli. Ismerete �s termeszt�se haz�nkban t�bb sz�z �ves.

Sz�rmaz�s, illetve lev�lnagys�g alapj�n haz�nkban k�t nagyobb t�pushoz tartoznak a termesztett v�ltozatok: a nagy level� d�l-eur�pai t�pus �s a kisebb level� afrikai, amely ut�bbi ill�olaj�ban a linalool helyett k�mfor van.

Kellemes, a szegf�szegre eml�keztet�, fanyar illat�, pik�ns �z� f�szern�v�ny, ami ill�olajat, cseranyagot, szaponint �s keser� anyagot tartalmaz. A z�ld n�v�nyi r�szekben sok a C-vitamin.


Felhaszn�l�sa
Igen sokoldal�an haszn�lhat�: levesek, (k�l�n�sen feh�r babb�l k�sz�lt) f�zel�kek, sal�t�k, sz�szok, p�cok, s�ltek, m�rt�sok, dar�lt h�sok, hal�telek, kolb�sz�ruk, n�v�nyi ecetek, ecetes �s vizes uborka �zes�t�s�hez, gy�gytea k�sz�t�s�re.

F�tt �telekhez a f�z�s utols� perceiben kell hozz�adni. �ze a legjobban citrommal �s fokhagym�val kombin�lva �rv�nyes�l.